Golden Hajdinaliszt 1 kg

Pinsaliszt-keverék római pinsához

Próbáld ki rövid vagy hosszú kelesztésű receptjeinket: megtalálod őket a csomagoláson! Egy 400 grammos csomagból 2 ízletes pinsát készíthetsz.

A Pinsa Romana egy kelt tésztaféle, amely rendkívül népszerű volt a fővárosban, Rómában, majd egész Olaszországban elterjedt.

Az igazi Pinsa Romana tésztája lisztek speciális keverékéből (búzaliszt, rizsliszt és szójaliszt) készül, magas víztartalommal és hosszú kelesztési idővel kell rendelkeznie.

A Ruggeri Pinsa Romana Lisztet speciálisan úgy állították össze, különböző lisztek keverékével, hogy tökéletes eredményt biztosítson az ízletes és illatos Pinsa Romana otthoni elkészítése során.

Ezzel a 400 grammos lisztcsomaggal két pinsát is készíthetsz: ne felejtsd el a kelt tésztafélére jellemző ovális formát adni a tésztának!

Ruggeri Római Pinsa Liszt: így készítsd el az igazi pinsát

Egy különleges focaccia-fajta, amely ma már egész Olaszországban híres: a római pinsa nem hiányozhat a kedvenc kelt tésztáid közül! Elkészítése igazán egyszerű, mivel a Ruggeri római pinsaliszt csomagolása két különböző receptet is tartalmaz, a rendelkezésre álló időtől függően – az egyik rövid kelesztésű (2-3 óra), a másik hosszú kelesztésű. Íme a recept, amellyel a Pinsa Romanát hosszú kelesztéssel, azaz körülbelül 20-24 óra alatt készítheted el.

Hozzávalók:

• 400 g római pinsaliszt

• 320 ml hideg víz

• 32 ml extra szűz olívaolaj

• 8 g só

• 12 g Ruggeri szárított kovász

Elkészítés: Öntsd a lisztet és az élesztőt egy tálba, fokozatosan add hozzá a 320 ml vizet, keverd legalább 10 percig. Add hozzá az olajat és a sót, keverd további 5 percig. Hagyd a tésztát 15 percig pihenni szobahőmérsékleten, majd tedd egy kiolajozott edénybe, és fedd le (fóliával vagy ruhával) a hűtőben 18-24 órára. Hagyd a tésztát szobahőmérsékleten 20 percig, majd spatulával vagy nedves kézzel vedd ki a tálból, oszd két részre, és formázz belőle 2 gombócot, ügyelve arra, hogy ne nyomd össze őket. Helyezd őket lisztezett felületre, fedd le nedves ruhával, és hagyd kelni 60-90 percig. Nyújtsd ki, nyomkodd meg az ujjaiddal, és formázd meg a pinsát. Hagyd pihenni 20-30 percig szobahőmérsékleten. Melegítsd elő a sütőt (légkeverésesen) 240-250°C-ra. Süsd körülbelül 6 percig. Vedd ki a sütőből, töltsd meg tetszés szerint, és süsd további 3 percig, vagy amíg a feltétek meg nem főnek.

Összetevők

"0" típusú búzaliszt, rizsliszt (6%), szójaliszt (4%), szárított búza-csíra kovász, inaktivált szárazélesztő. Nyomokban tejet, tojást, csillagfürtöt, szezámmagot, mustárt tartalmazhat.

Pugliai kenyér – Hagyomány és Napfényes Ízek

Ez a Puglia régióra jellemző, tipikus pugliai kenyérliszt-keverék újramarott durum búzadarából készül, hogy újra felfedezhesd Puglia minden illatát és színét, és napcsókolta, csodálatos tájait. Az ezzel a komplett keverékkel sütött pugliai kenyér egy rusztikus, meleg sárga színű kenyér, amely sokáig friss marad.

Tökéletes nagyméretű pugliai kenyerek készítéséhez, de ez a keverék más ízletes kelt tészták sütésére is használható: pizzákhoz, focacciákhoz, sós pitékhez és bruschettákhoz.

Így használd a komplett pugliai kenyérliszt-keveréket

A Ruggeri pugliai kenyérhez való komplett keverék könnyen használható, kézzel és kenyérsütő géppel egyaránt. A csomag már minden hozzávalót tartalmaz, csak vizet kell hozzáadni.

A pugliai kenyérhez való komplett keverék – akárcsak a többi Ruggeri kenyérkeverék – a szabadalmaztatott Ruggeri Magic Pocket csomagolásnak köszönheti egyediségét, ami egy innovatív megoldás. A Magic Pocket egy belső zsebbel elválasztja az élesztőt a lisztektől, és tartósítószerek hozzáadása nélkül őrzi meg a termék tulajdonságait. A Ruggeri Tasca Magica® rendszer lehetővé teszi, hogy a szárított kovászt számos Ruggeri kenyérkeverékben használd.

A RuggeriShop Receptjei között sok receptet találsz, hogy ízletes, hagyományos pugliai kenyeret készíthess a keverékünkkel. Ötleteket kaphatsz ahhoz is, hogy otthon süss sok más kelt tésztát, például: focacciát, pizzát, frisellet.

Házi pugliai kenyér: lépésről lépésre recept

A pugliai kenyér a mediterrán étrend klasszikusa, és tökéletesen passzol a dél-olasz konyha intenzív ízeihez: olívaolajhoz, hagymához, paradicsomhoz, olajbogyóhoz. Ezek a nagy, sárga, durum búzából készült cipók, rusztikusak és ízletesek, ráadásul otthon is könnyen elkészíthetők. A Ruggeri pugliai kenyér keverékkel kézzel is elkészíthető. Ez a kenyér könnyen elkészíthető, mert a keverék már minden hozzávalót tartalmaz, még a szárított kovászt is. Csak vizet kell hozzáadnod.

Íme a recept a házi pugliai kenyérhez: a recept a csomagoláson is megtalálható.

Önts 340 ml langyos vizet egy tálba. Öntsd bele a csomag tartalmát, ügyelve arra, hogy gondosan ürítsd ki a Ruggeri Tasca Magica®-t, azt a zsebet, ami elválasztja az élesztőt a lisztektől. Hagyd a vizet és a keveréket pihenni legalább 5 percig. Gyúrd energikusan kézzel 10 percig. Ha a tészta ragad, mosd meg és olajozd be a kezed extra szűz olívaolajjal. Formázd meg a cipókat, és hagyd kelni 120-180 percig egy előzetesen kiolajozott tepsiben, a kikapcsolt sütőben. Vedd ki a tepsit, tegyél egy kis edény vizet a sütőbe, és melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Tedd be a cipókat, és süsd kb. 20-30 percig.

Pugliai kenyér recept kenyérsütő géppel: gyors és egyszerű

Pugliai kenyér elkészítéséhez kenyérsütő géppel néhány egyszerű lépést kell követned. A recept nagyon gyors, mert csak néhány lépésből áll. Íme az eljárás a kiváló pugliai durum búza kenyér elkészítéséhez: a recept a csomagoláson is megtalálható.

Önts 340 ml langyos vizet a kenyérsütő gép tartályába. Öntsd bele a csomag tartalmát, ügyelve arra, hogy gondosan ürítsd ki a Ruggeri Tasca Magica®-t, ami elválasztja az élesztőt a lisztektől. Válaszd ki a kívánt programot (minimum 2 és fél óra).

A pugliai kenyér hozzávalói: durum búzadara, durum búzaliszt és kovász

A pugliai kenyér eredeti receptje újramarott durum búzadara és durum búzaliszt használatát írja elő. A Ruggeri keverék tiszteletben tartja ezt az eredeti receptet, és lehetővé teszi, hogy otthon is elkészíts egy ízletes pugliai kenyeret, ami tökéletesen illik levesekhez és salátákhoz. Az Altamura kenyértől eltérően a pugliai kenyér egy masszív és rusztikus kenyér. Jellemző sárga színét a durum búza szemtermésének köszönheti, ami ebben a tekintetben eltér a közönséges búzáétól.

A Ruggeri pugliai kenyér keverék összetevői között megtalálható a Ruggeri Szárított Kovász is. A kovász lehetővé teszi, hogy a múlt ízeit újra felfedezve készíts kenyeret. Intenzív és különleges aromákat kölcsönöz a kenyérnek, valamint ropogósságot és egyedi ízt, ami a jó kézműves kenyérre jellemző.

Összetevők

Finomra őrölt durum búzadara 89%, "0" típusú búzaliszt, só, búzasikér, szárazélesztő, szárított búza-csíra kovász, szárított élő tejsavbaktériumok 0,001%. Nyomokban tejet, tojást, szóját, szezámmagot, csillagfürtöt, mustárt tartalmazhat.

Aktív száraz sörélesztő, mely mindig működik

Használd házi kenyérhez, pizzához és focacciához! Praktikus, visszazárható csomagolásban kapható.

A Ruggeri száraz sörélesztő lassú szárítási eljárással készül, ami segít megőrizni kelesztő erejét és hosszú távon megőrzi azt.

Ez egy ellenálló élesztő: mindig aktív marad, akár levegővel érintkezik, akár liszttel keveredik, és tovább eltartható az otthoni kamrában.

Használd, hogy még nagyobb térfogatot adj minden pékárunak: kenyérnek, pizzának, focacciának és sok másnak!

Praktikus, frissen tartó fedéllel ellátott csomagolás, mely lehetővé teszi a kényelmes nyitást és zárást, biztosítva az élesztő jobb eltarthatóságát.

Kis dobozos csomagolása teljesen újrahasznosítható: a kupak a műanyaghulladékba, a doboz a papírhulladékba, a könnyen lehúzható fül pedig az alumínium hulladékba kerül.

Ruggeri Száraz Sörélesztő: Így használd házi kenyérhez

Házi kenyér és pizza elkészítéséhez 500 g liszthez 6 g ebből a száraz sörélesztőből ajánlott. 6 g Ruggeri Magas Aktivitású Száraz Sörélesztő valójában 25 g friss sörélesztőnek felel meg! Íme a recept, hogyan készíts illatos házi kenyeret a száraz sörélesztőnkkel.

Hozzávalók:

• 500 g Ruggeri 1-es Típusú Búzaliszt

• 6 g magas aktivitású száraz sörélesztő

• 10 g só

• 280 ml víz

Elkészítés: Öntsd a lisztet, a száraz sörélesztőt, a sót és a víz 3/4 részét egy tálba. Gyúrd energikusan 10 percig. Ha a tészta ragad, kend be a kezed extra szűz olívaolajjal. Öntsd hozzá a maradék vizet, és gyúrd további 10 percig, vagy amíg a tészta sima és homogén nem lesz. Formázd meg a cipókat, és hagyd kelni 90-110 percig egy kiolajozott tepsiben, a kikapcsolt sütőben. Vedd ki a tepsit, tegyél egy kis edény vizet a sütőbe, és melegítsd elő 220°C-ra. Süsd 20-25 percig légkeveréses módban.

Nyomokban tejet, tojást, szóját, szezámmagot, csillagfürtöt, glutént tartalmazó gabonaféléket tartalmazhat.