Az orecchiette jelentése szó szerint „kis fülek”. Ez a dél-olasz tésztafajta Puglia régiójából származik, és nem véletlenül lett ennyire népszerű:
kiválóan megtartja a krémes szószokat
rusztikus, mégis elegáns megjelenésű
nem fő szét könnyen
tökéletes zöldséges és sajtos fogásokhoz
A Golden Principato di Puglia Orecchiette hagyományos olasz receptúra alapján készül, így ideális alapja az autentikus ízeknek.
250 g orecchiette tészta
200 g ricotta
1 gerezd fokhagyma
1 marék dió (durvára vágva). https://goldennuts.hu/termek/golden-premium-feles-dio-500-g/329
2 evőkanál olívaolaj
só, frissen őrölt bors
friss bazsalikom vagy petrezselyem
reszelt parmezán (opcionális)
A tészta főzése
Főzd ki az orecchiette tésztát bő, sós vízben a csomagoláson jelzett ideig, amíg al dente állagú nem lesz. Szűrés előtt tegyél félre egy keveset a főzővízből.
A dió pirítása
Száraz serpenyőben pirítsd meg a diót enyhén aranybarnára, majd tedd félre.
A krémes alap elkészítése
Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és rövid ideig pirítsd. Keverd hozzá a ricottát, majd egy kevés tésztafőzővízzel lazítsd krémes állagúra.
Összeállítás
Add a leszűrt tésztát a ricottás szószhoz, alaposan forgasd össze. Sózd, borsozd ízlés szerint, majd szórd meg a pirított dióval.
Tálalás
Friss zöldfűszerrel és – ha szereted – egy kevés reszelt parmezánnal tálald.
Az orecchiette „csészéibe” beleül a ricottás szósz, a dió pedig roppanós textúrát ad hozzá. Ez a kontraszt teszi igazán élvezetessé az ételt, miközben mégis könnyű marad.
Ha egy tésztát keresel, amely nem csak köret, hanem a fogás lelke, ez az egyik legjobb választás.
Ez az orecchiette recept tökéletes példája annak, hogy egy jó minőségű tészta önmagában is mennyit számít. A Golden Principato di Puglia Orecchiette ideális alap:
hétköznapi, mégis különleges ételekhez
gyors, mégis látványos fogásokhoz
olasz ízek kedvelőinek
Ha kipróbálnád ezt a receptet, a tésztát itt tudod beszerezni:
https://goldennuts.hu/termek/golden-principato-di-puglia-orecchietta-teszta-500-g/86
A modern konyha egyik legizgalmasabb iránya az, amikor a természetes alapanyagok és az innovatív feldolgozási technológiák találkoznak. A liofilizált gyümölcsök pontosan ezt képviselik: intenzív íz, roppanós textúra, látványos megjelenés. Ha mindezt egy természetes édesítéssel kombináljuk, igazán prémium élményt kapunk – akár otthon is.
A lasagne az olasz konyha egyik ikonikus fogása. Rétegek, illatok, szaftos ragù és krémes besamel – nem véletlen, hogy generációk óta az egyik legnagyobb kedvenc. Ez a recept megmutatja, hogyan készíthetsz klasszikus ízvilágú lasagnét egy könnyebb, gluténmentes alternatívával, a Golden Felicia BIO kukorica–rizs lasagne lapokkal.
A rizottó az olasz konyha egyik legkomfortosabb étele: krémes, meleg, megnyugtató. A sütőtökös változat pedig különösen izgalmas, mert természetes édessége tökéletes alap egy harmonikus, gazdag ízvilághoz.
A Golden Contiriso sütőtökös rizottó nagy előnye, hogy az alap már adott – neked csak finomhangolnod kell. Egy-két jól megválasztott hozzávalóval könnyedén éttermi szintre emelhető.
